越南菜
如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
越南菜（越菜）是很具民族色彩的外國菜系。筆者翻看過好幾本中、英、法文的南菜食譜，書中烹調方式，作料介紹和應用都非常類似，然而每位作者都用細膩的筆法，刻劃出親身的體驗，並且從不同角度演繹或剖析越菜的精粹，指出其中妙諦，讓讀者此後對品嘗越菜取得嶄新的經驗。
本書以香港越菜的發展撰寫背景，讓時光倒流，略談越菜演變過程，相信很多讀者也會覺得有趣，對越菜得到另一番欣賞。七八十年代餐廳以用料正宗作標榜，其後不少食肆因時制宜、採長補短；部份菜式雖保留越南本土風格，有些欲迎合港人口味而加上了創新意念，引起食味變化。港式越菜應運而生，引發了「正宗」與「不正宗」的爭辯。筆者對這問題並沒有刻意深究，興趣也不算高；只問這些食物，能否促進食慾、令人回味便足夠了。
為了使讀者認識香港四十多年來越菜的演變，本書共介紹四十五個，由七十年代到現在的代表食譜。它們都是香港人熟悉、喜愛的。食譜列明可供多少人享用的參考分量，讀者只要按食客的食量配合，便可以了。
作者簡介
郭偉信(Wilson Kwok)
大眾認識郭偉信Wilson，可能始於2009年他與葉澍堃及黃宗澤一起為TVB主持共六集的電視節目「尋味葡萄」，他便是那位葡萄酒專家。
事實Wilson與醇美饌早結緣於八十年代，他是法國巴黎藍帶烹飪學校(Le Cordon Bleu)首位華人畢業生，後更於法國波爾多大學(University of Bordeaux)獲葡萄酒學碩士。
Wilson經管的W's Entrecote法式牛扒屋餐廳譽飲食界。他常舉辦餐酒講座，亦是多項本地及國際酒類比賽的評委。近年Wilson涉足旅遊業，每年均舉辦以美食酒園為主題的旅行團。對於越南菜餚，Wilson亦有相當鑽研。早年為了解箇中神髓，親到越式餐廳工作學藝，及後更曾在港開設「巴黎十三區越南餐廳」。
本結集了Wilson多年專研的越南菜食譜，以饗同好。
須知：
作者： 郭偉信
新功能介紹- 出版社：萬里機構
新功能介紹 - 出版日期：2013/04/01
- 語言：繁體中文
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